Rady
Ukládání zvěřiny
Správné ukládání zvěřiny je klíčové pro zachování její kvality a bezpečnosti. Zde jsou některé tipy. Chlazení. Čerstvě ulovenou zvěřinu je třeba co nejdříve zchladit. Ideální teplota pro chlazení je mezi 0 a 4 °C. Maso by mělo být zavěšeno nebo položeno na rošt, aby vzduch mohl volně cirkulovat. Mražení. Pokud plánujete zvěřinu skladovat delší dobu, je nejlepší ji zmrazit. Maso by mělo být zabaleno do vzduchotěsného obalu, aby se zabránilo spálení mrazem. Doporučuje se použít vakuové balení. Doba skladování. Zvěřina může být v mrazáku skladována až 12 měsíců, ale pro nejlepší chuť a kvalitu je ideální ji spotřebovat do 6 měsíců. Rozmrazování. Zvěřinu pomalu rozmrazujte v lednici, aby se zachovala její struktura a chuť. Nikdy nerozmrazujte maso při pokojové teplotě, protože to může vést k růstu bakterií. Zpracování. Před uložením je dobré zvěřinu očistit a odstranit přebytečný tuk a šlachy. Tím prodloužíte její trvanlivost a zlepšíte chuť.