Rodinný receptář
Rolka ze srnčích žeber
Ingredience
1 kg srnčích žeber / 2 kusy /
podzimní suchá marináda
20 - 25 dkg anglické slaniny
podzimní suchá marináda
20 - 25 dkg anglické slaniny
Postup přípravy
Srnčí hřbet osolíme, hustě posypeme marinádou a z obou stran opečeme na olivovém oleji.
Vložíme ho do trouby a pečeme tak, jak kdo má rád propečené maso. Slaninu nakrájíme na drobné kostičky, přidáme lišky, brusinky, zalijeme vývarem a povaříme. Výpek z masa slijeme k houbám a promícháme.
Vložíme ho do trouby a pečeme tak, jak kdo má rád propečené maso. Slaninu nakrájíme na drobné kostičky, přidáme lišky, brusinky, zalijeme vývarem a povaříme. Výpek z masa slijeme k houbám a promícháme.
TIP:
podávat se smetanovou omáčkou a žampiony
1 nakrájenou cibuli a 7 žampionů pokrájených na plátky orestujeme na másle. Zalijeme sladkou smetanou, přidáme 2 obdélníčky sýra a prohřejeme. Ochutíme solí a pepřem.
Příloha: pečený brambor, šťouchaný brambor, bramborová kaše