Rodinný receptář
Nadívaná bažantí prsíčka
Ingredience
8 ks bažantích prsíček
10 dkg šunky
10 dkg slaniny
10 dkg tvrdého sýra
kousek másla
mleté divoké koření
pepř
sůl
hladká mouka
vývar
10 dkg šunky
10 dkg slaniny
10 dkg tvrdého sýra
kousek másla
mleté divoké koření
pepř
sůl
hladká mouka
vývar
Postup přípravy
Do prsíček uděláme kapsy, které vyplníme kouskem šunky, slaniny a sýra. Prsíčka osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce, do které jsme přimíchali divoké koření a prudce osmahneme na másle. Vložíme do pekáče, mírně podlijeme vývarem a pečeme do měkka. Občas opatrně podléváme a potíráme máslem.
Vhodná příloha:
brambory
Vhodná příloha:
brambory
TIP:
Sýrová omáčka: 50 g másla, 2 lžíce hladké mouky, 250 ml smetany na vaření, 3 trojúhelníčky sýra, sůl, čerstvý pepř. Příprava: máslo rozehřejeme, přidáme mouku a uděláme světlou jíšku, kterou zředíme smetanou. Když omáčka začne probublávat, přidáme sýr, osolíme, opepříme a mícháme na mírném ohni, dokud se sýr nerozpustí.
TIP:
Pečená jablka rozřízneme, zbavíme jader a i se slupkou dáme do zapékací misky a podlijeme vodou. Po upečení, cca 15 minut, je vyjmeme a naplníme brusinkami.
Příprava masa na pečení cca 15-20 minut
Doba pečení dle velikosti 90 minut při teplotě 180-190°C